Wirsingeintopf

Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel darin unter Rühren leicht anbraten.

Zwiebelscheiben zufügen und kurz mitdünsten.

Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Inzwischen von dem Wirsing die äußeren welken Blätter entfernen. Wirsing vierteln, abspülen, abtropfen lassen, den Strunk herausschneiden und den Wirsing in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und in Würfel schneiden.

Nach Beendigung der Kochzeit Wirsingstreifen und Kartoffelwürfel zufügen, wieder zum Kochen bringen und mit Deckel noch etwa 10 Minuten gar kochen.

Eintopf nochmals mit den Gewürzen abschmecken und evtl. mit Petersilie bestreut servieren.