Rucola mit Parmesan
Zubereitungszeit
etwa 25 Minuten, ohne Abkühlzeit
Portionen
Kategorie
Salate
Zubereitung
1
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann auf einen Teller geben, erkalten lassen.
2
Rucola verlesen, dicke Stängel abschneiden. Rucola waschen, trocken schleudern oder tupfen und größere Blätter einmal durchschneiden. Cocktailtomaten waschen, abtrocknen, halbieren oder vierteln. Parmesan hobeln.
3
Für die Sauce Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Rucola auf einer Platte anrichten. Tomaten darauf verteilen, mit der Salatsauce beträufeln, Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.
💡 Profitipps
- Tipp: Dieses Rezept gelingt am besten mit frischen Zutaten.