Rösti
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, in einem Topf mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, mit Deckel in etwa 20 Minuten gar kochen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln pellen und zugedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Die Kartoffeln mit einer Haushaltsreibe grob raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas von dem Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø 24 cm) erhitzen. Die Kartoffelraspel in die Pfanne geben, etwas flach drücken, bei schwacher Hitze von beiden Seiten unter einmaligem Wenden etwa 10 Minuten braun und knusprig braten.
Nach Belieben den Rösti zum Servieren in 4 Stücke teilen.
💡 Profitipps
- Tipp: Dieses Rezept gelingt am besten mit frischen Zutaten.