Kartoffelpuffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen. Kartoffeln und Zwiebel fein reiben und in eine Schüssel geben. Eier, Salz und Mehl zufügen und verrühren.
Etwas von dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einer Saucenkelle oder einem Esslöffel hineingeben, sofort flach drücken und die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in 6–8 Minuten knusprig braun braten.
Die fertigen Puffer aus der Pfanne nehmen, überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen. Die Puffer sofort servieren oder warm stellen.
Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise Puffer braten und nach Belieben mit Paprikawürfeln, Schnittlauchröllchen und gehackter Petersilie bestreut servieren.
💡 Profitipps
- Tipp: Dieses Rezept gelingt am besten mit frischen Zutaten.