Mangold mit Schmand
Zubereitungszeit
etwa 40 Minuten
Portionen
Kategorie
Beilagen
Zubereitung
1
Knoblauch und Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Mangold putzen, gründlich waschen. Stiele von den Blättern schneiden. Blätter und Stiele in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Mangoldstiele mit Zitronensaft vermengen.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen. Mangoldstiele, Knoblauch- und Zwiebelwürfel zufügen, unter Rühren kurz dünsten. Brühe zugeben und mit Deckel bei schwacher Hitze 3–4 Minuten dünsten. Dann die Blätter zufügen und mit Deckel noch etwa 5 Minuten dünsten.
3
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schmand glatt rühren, kurz vor dem Servieren über das Gemüse geben.
💡 Profitipps
- Tipp: Dieses Rezept gelingt am besten mit frischen Zutaten.